Son savoir-faire très particulier est attaché à cette région de production.  Après avoir été sélectionnés et séchés, les bois de fûts (merrain) en chêne local sont travaillés, montés et cintrés en tonneau selon les procédés artisanaux traditionnels. 

Un soin minutieux est porté à la qualité de la chauffe finition qu’exige ces fûts de 205 litres destinés au vin de Champagne. Cette finition consiste à chauffer lentement les fûts, permettant ainsi d’éliminer les tanins acerbes et asséchants du bois tout en préservant la finesse du vin. L’œnologie rejoint ici la tonnellerie.

Ses tonneaux, commercialisés sous la marque « Tonnellerie de Champagne-Ardenne » ont été choisis pour accueillir de grandes cuvées de vignerons locaux et ont également séduit une clientèle en Italie, Luxembourg, Afrique du Sud et en Nouvelle-Zélande. La réparation des fûts pour les vins des Champagne est une activité incontournable pour la Tonnellerie de Champagne-Ardenne.