Depuis l'orchestration des fastueuses fêtes et repas de Louis XIV, Dalloyau met tous ses talents et son expérience de plus de 300 ans dans la création de pâtisseries, chocolats et mets cuisinés. Des macarons incontournables au mythique gâteau Opéra, de la recette intemporelle au classique revisité, de l’audace créative au goût réconfortant, toutes les recettes sont imaginées et réalisées par les chefs Dalloyau, selon les précieux gestes artisanaux et en dignes descendants de cet héritage gastronomique royal.

Maîtres cuisiniers, maîtres pâtissiers et chocolatiers, maîtres confiseurs, maîtres glaciers et maîtres boulangers, mais également un service de réception pour les particuliers et les entreprises… Dalloyau réunit dans une même maison tous les talents du goût et du savoir-recevoir, parmi lesquels Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France 2011, l’une des plus prestigieuses distinctions dans le domaine de la Haute Gastronomie. Cette combinaison, unique en France, garantit l’excellence et la créativité, valeurs de la Maison depuis son origine.

Riche de ce patrimoine, Dalloyau est membre depuis 2001 du Comité Colbert, un organisme qui regroupe des maisons de luxe symboles de l’art de vivre et du savoir-faire français. En 2007, la Maison obtient le titre d’« Entreprise du Patrimoine Vivant », une distinction décernée aux entreprises détenant un savoir-faire rare, renommé ou ancestral, et qui offre une reconnaissance méritée à tous les Chefs qui travaillent dans les ateliers de Dalloyau.

Chaque jour de l’année, la Maison Dalloyau vous reçoit dans ses restaurants, salons de thé, boutiques, et organise partout en France et à l’étranger, réceptions et événements. En tout, ce sont 38 boutiques et corners en France et à l’étranger pour vous servir et vous recevoir : Japon, Corée, E.A.U. (Dubaï) et Qatar.

Depuis toujours, Dalloyau, c’est autant de goût et beaucoup d’inédit ! 

Brochures :