Elle se distingue dans le métier par sa taille, par ses fabrications haut de gamme de produits frais en pâtisserie-chocolaterie et des savoir-faire rares de fabrication de praliné et de liqueur coulée dans l'amidon. Elle détient ses marques et modèles et utilise des moules anciens.

Sa clientèle est principalement constituée de particuliers (clientèle locale et touristique).