Cela se traduit par deux pôles d’activité : la sculpture de style dans la tradition du travail de sculpteur ornemaniste et la sculpture de création  pour des commandes de décors et mobiliers contemporains.

Pour cette deuxième partie de son activité, la créativité et la parfaite connaissance des métiers annexes à la sculpture permettent à l’atelier d’assurer, pour des décorateurs, une activité de création et la maîtrise d’œuvre de commandes faisant appel à plusieurs matériaux ou savoir-faire autour du métier de la sculpture (fondeurs, verriers, patines, etc.). Cela se concrétise par la gestion de commandes spécifiques pour la réalisation de mobiliers ou éléments de décors sculptés. Dans une moindre mesure, l’atelier « Etienne Rayssac » intervient dans le cadre de projets agréés monuments historiques pour des chantiers de restauration.

Indiscutablement, l’entreprise détient avec un petit nombre d’entreprises un savoir faire rare. La maîtrise s’acquiert à l’atelier au cours d’un long apprentissage ; la théorie est enseignée par des cours du soir à l’école Boulle, à l‘école de la place des Vosges, à l’école du Louvre, ou lors d’années complémentaires au CAP d’ébéniste. Étienne Rayssac fut élève de l’école La Grande Chaumière à Montparnasse, puisil prit des cours du soir à l’Ecole Boulle. Il est Maître d’art depuis 2008.

L’entreprise travaille pour 4 types de clients : les décorateurs pour du mobilier sculpté (50 % du CA dont 80 % pour le cabinet Pinto), les menuisiers pour des sculptures sur boiseries (30 % du CA), les architectes pour des sculptures sur boiseries (5 % du CA) et les particuliers (15 % du CA).

Depuis un an, l’entreprise développe une étroite collaboration avec une entreprise voisine de menuisiers ébénistes, et vernisseurs pour répondre aisément aux demandes de ses clients.