Il fabrique également quelques archets haut de gamme à la demande des musiciens. L'atelier de lutherie Schmitt a restauré près de 300 instruments italiens de grande valeur, soit près du quart du patrimoine européen. Parmi ces instruments, il y a plusieurs violons Stradivarius, et le dernier violoncelle Stradivarius retrouvé à Londres en 1989. M. Schmitt est aujourd'hui l'un des experts les plus reconnus en restauration d'instruments du quatuor. Il a notamment bâti sa réputation sur ses compétences en réglage des sonorités.

L'atelier a fortement participé au renouveau de la lutherie lyonnaise. Il a ainsi assuré la formation de plus de 90 personnes depuis sa création. Son dirigeant a participé à la création de l'Institut Musical des Méthodes Actives de Lyon, et a lancé les Musicades de Lyon, évènement international de musique de chambre à vocation artistique et pédagogique.