L’entreprise a autrefois inventé le procédé technique de soudure brasée, ou soudure à l’argent, qui a permis de fabriquer des  plats en argent allant directement au four. Aujourd’hui, les produits sont toujours réalisés sans l’intervention d’aucune machine et  sont inspirés des modèles anciens que l’entreprise collectionne depuis sa fondation en 1890.

La clientèle de l’entreprise se compose essentiellement de particuliers fidèles à la marque depuis plusieurs générations, et qui apprécient la qualité des couverts argentés à 120 grammes.   L'entreprise est  fournisseur de la République Française : le Ministère des Affaires Etrangères commande chez Aubry-Cadoret les services à petit déjeuner et quelques autres pièces pour les ambassades de France.

L’entreprise assure également la restauration d’objets anciens (argent, métal, cuivre, étain). L’atelier, contigu à la boutique, peut être visité.