Cheyne édite des ouvrages de littérature, essentiellement en tirage limité. Chaque année, une douzaine de nouveautés sont publiées, plus une dizaine de rééditions, soit environ 25 titres par an, ainsi que des livres ou travaux d’imprimerie à façon.

Les travaux sont essentiellement réalisés sur des supports papier de très grande qualité (Velin d’Arches) qui mettent en valeur l’impression au plomb. La typographie est en voie de disparition, au profit des procédés offset et numérique. Cette technique est complexe et nécessite un savoir-faire élevé et du matériel spécifique. L’atelier Cheyne éditeur pratique également la gravure en taille douce pour certains ouvrages.

Les livres de Cheyne sont diffusés auprès de 350 librairies françaises et étrangères. Certains de ces ouvrages sont présents au sein de bibliothèques, ambassades et autres grands établissements publics. L’atelier travaille couramment avec des auteurs contemporains.