Toute la production est réalisée au sein de l'atelier, depuis le modèle sur papier donné par le créateur jusqu'au produit fini. Certains produits sont créés par Claude Aiello lui-même, comme le plat à poisson pour Fragonard à Grasse. Toutes les phases de fabrication sont manuelles (tournage, modelage, émaillage) sauf la fabrication des cordons de terre réalisés à l’aide d’une fileuse. L’atelier utilise également une presse à plaques nécessaire pour compresser fortement l'argile afin d’accroître sa dureté et sa résistance au gel.

L’atelier détient un savoir-faire de haut niveau. Il se distingue dans le métier par son savoir-faire d’excellence en tournage et en émaillage.

Les principaux clients sont des galeries d'art contemporain, des cabinets d'architecture, des collectionneurs, des musées et des particuliers.