Le dirigeant a réintroduit ce produit, suite à la demande d’un architecte en chef des Monuments Historiques.Dans le cadre de la production, l’entreprise exploite sa propre carrière de pierres à chaux. Elle détient également une cuve et un four à chaux datant du milieu du XXème siècle et servant à exécuter la préparation de la pâte.

En 2004, Calci-Chaux a reçu la certification européenne de la pâte à chaux, attribuée par le Syndicat de chaux et des laboratoires de Paris. De plus, elle est certifiée pour la norme AFNOR 459-1. 

Calci-Chaux travaille essentiellement pour le compte du Château de Guedelon, situé à Saint-Fargeau. Elle fournit également des particuliers et quelques entreprises spécialisées.