Ce sont des outils tranchants type herminettes, fendoirs ou encore manches cintrés. En moyenne, 200 pièces par an sont proposées à la vente. Les outils sont fabriqués à l'aide d’outils datant du XIXe et du XXe siècles : enclumes, soufflets de forge, marteau pilon, étaux, scie à ruban,… L’entreprise travaille selon les techniques traditionnelles de la taillanderie, c'est-à-dire la soudure au feu, le repoussage, la trempe et l’aiguisage. Certains de ses outils sont présentés au Musée National des Arts et Traditions Populaires à Paris, pour lequel elle a également conduit une étude sur l’évolution du morceau de métal à l’outil fini. Les produits de la "Taillanderie Alexis" sont vendus au sein de son atelier. L’entreprise réalise également quelques travaux sur commande spécifique.