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23-26 avril 2019 : 3e Hackathon EPV - ESSEC avec les Journées des Savoir-Faire !

La 3e édition des "Journées des Savoir-Faire" co-organisées par l'ISM et la Chaire Management des Savoir-Faire d'Exception de l'ESSEC Business School aura lieu du 23 au 26 avril 2019, dans les locaux de l'EPV Studio Harcourt. Pendant ces quatre jours, le label EPV sera au cœur d'un Hackathon savoir-faire, les étudiants de la Chaire travaillant sur des problématiques concrètes données par 4 entreprises labellisées EPV (CDA Productions, Fauchon Réceptions, Stark and Sons et Studio Harcourt), ainsi que le Château de Versailles.

Marketing, création et innovation, transmission et pérennisation, finances et gestion, gestion des ressources humaines, les étudiants étudieront les modèles économiques de ces entreprises d’exception et proposeront des business plans à la fois stratégiques et opérationnels visant à améliorer leur rayonnement et leur rentabilité.


Les EPV sur lesquelles les étudiants vont travailler :

- CDA Productions
Fabrication de personnages en cire

L’atelier CDA Productions est spécialisé dans la fabrication de personnages hyperréaliste en cire. Cette activité a été développée initialement au sein du Musée Grévin, l’atelier perpétuant la tradition de la fabrication de personnages célèbres en cire. C’est un savoir-faire unique qui marie des gestes traditionnels avec l’utilisation de technologies 3D comme le scan.
Le travail commence par une étude sur la définition de l’attitude et l’expression du personnage en fonction d’un scénario, puis viennent le modelage en terre, le moulage, tirage en cire ou en résine pour le corps, l’implantation des cheveux, la peinture et le maquillage, la création de costumes sur mesure et l’habillage des personnages. Tous les détails sont reproduits de manière à rendre le modèle aussi vraisemblable que son double. L’atelier fabrique aussi des personnages virtuels, icônes de la bande dessinée, de jeux vidéos et de films d’animations.

- Fauchon Réceptions
Traiteur et Organisateur de réceptions de prestige

En 1886, à 30 ans, Auguste FAUCHON, natif du Calvados, ouvre Place de la Madeleine, la première épicerie fine de Paris et propose une sélection de produits frais et d’épicerie de qualité exclusivement français.
L’année 2009 voit la naissance de l’activité « Réceptions », qui perpétue les valeurs de la Maison FAUCHON, devenue porte-drapeau du luxe culinaire français dans le monde, grâce à des prestations gastronomiques haut de gamme qui revisitent le patrimoine culinaire français alliant savoir-faire historique et créations contemporaines. Le laboratoire de St Ouen organisé autour de 3 pôles, cuisine froide, cuisine chaude et pâtisserie, le savoir-faire rare des équipes concerne aussi bien dans la connaissance et l’évaluation des bons produits que les techniques artisanales qui permettent d’en préserver toutes les qualités.


- Stark and Sons
Tailleur sur mesure, modéliste (homme)

Stark and Sons est un tailleur sur-mesure parisien installé rue de la Paix depuis 1910. Trois générations de tailleurs s’y succèdent, permettant à la Maison familiale désormais centenaire de traverser les époques avec élégance et d’être une Entreprise du Patrimoine Vivant."Tailleur de la République" pour le Général de Gaulle, grand faiseur de l’Habit Vert pour les membres de l’Académie Française, Stark and Sons prend un nouveau virage en 2014 à la disparition de Mr. Alain Stark. Avec Charles et Julien, fils du maître-tailleur Marc de Luca, Stark s’enrichit d’un projet ambitieux dans la définition d’une nouvelle ligne de costumes sur-mesure. Deux années de travail ont été nécessaires à cette véritable métamorphose, conduisant la maison à arborer, de fil en aiguille, un style résolument… Parisien !


- Studio Harcourt Paris
Studio photographique

Bénéficiant d'une clientèle prestigieuse depuis sa création en 1934, le Sudio Harcourt puise son inspiration dans les racines glamour du cinéma noir et blanc. L’entreprise détient un savoir-faire unique, qui repose sur la maîtrise de la photographie et de l'éclairage, spécifique au Studio Harcourt. Grâce à une lumière unique, elle met en exergue le naturel de chacun. La spécialité du Studio est depuis toujours le portrait en noir et blanc: utilisation de lumières indirecte continue, modelage spécifique du visage avec des moles Richardson, éclairage spécialement clair de la zone des yeux.

Le savoir-faire essentiel et complexe est celui d'éclairagiste. Pour réaliser une photo il y a 4 étapes au Studio Harcourt : maquillage, travail sur le plateau avec les opérateurs, retouche et tirage (numérique, essentiellement sur imprimante jet d'encre récente). La retouche est réalisée sur les logiciels classiques (photoshop, lightroom) et est basée sur le travail des gris.


06 Avril 2019