Entreprise du Patrimoine Vivant Entreprise du Patrimoine Vivant


Maison Braquier

Fabrication de dragées, chocolats et perles argentées
50 rue du Fort de Vaux
BP 104
55100 Verdun
Grand-Est

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Vente aux particuliers et professionnels

La Maison Braquier, confiseur chocolatier depuis 1783, est spécialisée dans la fabrication de dragées traditionnelles : blanches ou colorées, tricolores, dorées et argentées. Elle fabrique également des dragées fantaisies au chocolat, à la nougatine, au fondant, à la pâte d'amande ou à la liqueur.

Le dosage des différents ingrédients, la surveillance de l’élaboration en turbines, l'enrobage et le lissage des dragées ainsi le contrôle qualité nécessitent des interventions manuelles qui requièrent une solide expérience. Les finitions couleur et lissage représentent la phase la plus délicate. L'enrobage des dragées à la feuille d'or 22 carats et d'argent véritable est un savoir-faire unique détenu par la maison.

Elle détient une clientèle établie et est implantée dans la ville de Verdun, berceau de la fabrication de dragées.