Entreprise du Patrimoine Vivant Entreprise du Patrimoine Vivant


Isigny Sainte-Mère

Fabrication de beurre, crême fraiche, fromages frais, à pate molle, à pate pressée et poudre de lait infantile
2 rue du Docteur Boutrois
14230 Isigny sur Mer
Normandie

Tel : +33 (0)2 31 51 33 00
Vente aux particuliers et professionnels
Issue de la fusion de deux coopératives fondées en 1909 et 1935, l'entreprise est ancrée dans le territoire du Calvados et a assuré la renommée de sa commune, Isigny-Ste-Mère.
Elle se distingue dans le métier par ses procédés de fabrication de mimolette, de crème fraîche selon la méthode de maturation lente, de beurre, baratté, salé à sec au sel de Guérande.

Les fromages à pâtes molles sont fabriqués à partir de levains cultivés par la coopérative ; les camemberts AOP sont moulés à la main.

Parallèlement, Isigny Sainte-Mère a su mettre au point des méthodes de fabrication tout à fait novatrices en matière de poudres de lait infantiles, poudres instantanées et diététiques.

Elle propose à sa clientèle haut de gamme un affinage particulier. Sa "souchothèque" constitue, par ailleurs, un patrimoine économique de valeur.

L'entreprise exporte la moitié de sa production.