Entreprise du Patrimoine Vivant Entreprise du Patrimoine Vivant


Tonnellerie de Pays d'Auge

Fabrication de foudres, cuves et tonneaux
Route de Dives
14100 Saint-Désir
Normandie

La Tonnellerie de Pays d'Auge fabrique des foudres, de cuves et des tonneaux en chêne. Spécialisé dans les gros contenants, sa fabrication est effectuée dans l’atelier (toutes capacités).
Elle propose également la restauration des cuves et foudres. L'atelier met en œuvre toutes les opérations : choix des bois, fente et séchage des bois, découpe des douelles. Il maîtrise la chauffe, savoir-faire extrêmement complexe car irrévocable. 
La fabrication de foudres est maîtrisée par moins de 10 entreprises en France.

 Les chênes qu’elle utilise proviennent des forêts françaises de hautes futaies. Une sélection rigoureuse des bois permet d’obtenir un résultat de qualité sur les vins et alcools. Le chêne apporte arômes et tanins. Pour cela, ils sont empilés et séchés à l’air libre plusieurs années. 

La Tonnellerie de Pays d'Auge travaille pour des vignobles français et étrangers, ainsi que pour des producteurs de Calvados, région où elle est installée depuis 1992.