Entreprise du Patrimoine Vivant Entreprise du Patrimoine Vivant


Confiserie du Mont Ventoux

Fabrication de confiseries traditionnelles
1184 avenue Dwight Eisenhower
84200 Carpentras
Provence-Alpes-Cote D'Azur

Tel : +33 (0)4 90 63 05 25
Maison fondée en 1946. La Confiserie du Mont Ventoux allie le travail du sucre cuit à la main et l'utilisation de machines anciennes de façonnage devenus rares. La confiserie du Mont est la plus ancienne fabrique artisanale de berlingots de Carpentras. Elle fabrique également d'autres confiseries régionales traditionnelles.
Son savoir-faire est unique puisqu'elle est la seule fabrique artisanales de berlingots de Carpentras. Elle met en oeuvre toutes les étapes de fabrication: préparation du sirop, ajout de sirop de glucose, dépose sur une table froide, août de l'arôme et du colorant, mise en place des raies blanches par l'ajout de sucre tiré, façonnage dans la rouleuse, la tréfileuse puis la berlingotière, cassage.

L'entreprise se distingue par l'utilisation de matières premières régionales (arômes et colorants naturels pour les berlingots, amandes et miel pour le nougat)