Entreprise du Patrimoine Vivant Entreprise du Patrimoine Vivant


Beatrix

Glacier, Confiseur (Châtaignes), Pâtissier (Macarons)
3 avenue Paul Ribeyre
07600 Vals les Bains
Auvergne-Rhône-Alpes

Tel : +33 (0)4 75 37 52 90

Au coeur d'un territoire riche en produits d'exception, la Maison Beatrix fabrique des
crèmes glacées et sorbets depuis 1930.

Originaire de Toscane, la famille Cerdini perpétue depuis quatre générations ce savoir faire unique.
Le développement des circuits courts d’approvisionnement fait parti de l'ADN de la maison.
Il est essentiel de transformer sois-même les produits frais haut de gamme: lait et crème d'une laiterie locale, oeuf plein air d'Ardèche, fruits, légumes, aromates et fleurs d'amis agriculteurs.
Nombreux sont également les « cueilleurs » qui ramènent des montagnes comme des plaines, mûres, myrtilles, arbouses, fleurs de violettes sauvages.

Les Cévennes ardéchoise regorgent de trésors dont le plus emblématique est la Châtaigne AOP.
La crème glacée châtaigne aux éclats de marrons confits maison est exceptionnelle. !
Le glacier est tout naturellement le lieu de prédilection des visiteurs curieux et nostalgiques des saveurs de leur enfance. !
La Maison tient à produire une glace qui n'est pas conservée et donc très peu sucrée.

Pour cette raison, les glaces sont produites au jour le jour et exclusivement vendues dans les établissements de la famille Cerdini.