Entreprise du Patrimoine Vivant Entreprise du Patrimoine Vivant


Ets Jean-Claude David

Fabrication de filets de poisson fumé
15-17 rue Georges Honoré
62200 Boulogne sur Mer
Hauts-De-France

Tel : +33 (0)3 21 87 38 31

JC DAVID est une entreprise de salaison maritime installée à Boulogne sur Mer, et connue depuis 1973. Les Ets JC DAVID salent et fument à l’ancienne dans de véritables cheminées alimentées au bois de chêne, du Hareng, du Haddock et du Saumon.


Elle est la dernière en Europe disposant de 40 fours à bois à fumer à l’ancienne.
Sa clientèle est composée de Brasseries et de Restaurants étoilés ainsi que de Poissonneries traditionnelles, sédentaires et nomades.
Elle est la seule entreprise à avoir obtenu le Label Rouge pour ses Filets de Hareng Doux.