Entreprise du Patrimoine Vivant Entreprise du Patrimoine Vivant


Manufacture de coutellerie Cognet

Coutellerie
54 rue des Horts
63300 Thiers
Auvergne-Rhône-Alpes

Tel : +33 (0)4 73 80 02 89
Vente aux professionnels

La Manufacture puise ses racines dans des documents de description de marques datés de 1616. Fondée en 1835 telle que nous la connaissons aujourd'hui, la Manufacture est dirigée par la famille Cognet depuis 4 générations.

Figure de la coutellerie thiernoise, la Manufacture est connue dans le monde entier pour son célèbre Douk-Douk® créé en 1929 par Gaspard dit "Gaston" Cognet, dont elle assure la fabrication exclusive, et qui requiert des tours de mains particuliers, compte tenu de sa configuration. La forge, le dressage manuel, l'émouture et le polissage des lames sont des opérations complexes.

La fabrication, entièrement réalisée au sein des ateliers de la Manufacture, est restée presque entièrement manuelle, gage d'une qualité irréprochable et de fidélité à l'esprit de ce couteau voulue par son concepteur.

Parallèlement, l'entreprise conçoit et réalise des créations originales plus récentes dans la droite ligne du couteau issu de la Confrérie du "Couteau de Thiers" : Thiers par P.Cognet, La forme de leur lame rappelant indéniablement celle du Douk-Douk®, les manches sont constitués de bois précieux ou de matériaux nobles tels que molaires ou ivoire de Mammouth fossilisé, os de girafe, corail fossilisé, météorite ou pierres semi-précieuses.

La rareté même des matériaux utilisés n'autorise que de petites séries, voire des pièces uniques de grande qualité. La Manufacture travaille sur commandes pour une clientèle internationale constituée exclusivement de grossistes et revendeurs en coutellerie.