Entreprise du Patrimoine Vivant Entreprise du Patrimoine Vivant


Distillerie Denoix

Fabrication de spiritueux
9 boulevard du Maréchal Lyautey
B.P. 30236
19100 Brive
Nouvelle Aquitaine

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Fondée en 1839 et spécialisée dans les liqueurs et apéritifs Ă  base de fruits du terroir (noix, coing, pomme, etc.).

Cette distillerie du XIXe siècle perpétue par son savoir-faire l'art des MaĂ®tres-Liquoristes. Elle est principalement connue pour sa liqueur SuprĂŞme Denoix : un assemblage de jus de noix vertes et d'alcool, vieilli 5 ans, avant d'ĂŞtre mélangé Ă  un armagnac et Ă  un sirop cuit au feu de bois.La liqueur, qui fut primée lors d'une exposition universelle au début du XXe siècle, est produite depuis quatre générations de façon artisanale et traditionnelle : cuisson du sirop de sucre au feu de bois, filtrage Ă  l'ancienne dans un filtre en cuivre, vieillissement en fĂ»t de chĂŞne. Aucun arĂ´me ajouté ni conservateur, ni colorant n'entrent dans la composition.

 

Sa qualité gustative avérée auprès des professionnels, lui vaut d'ĂŞtre utilisée par les grands chefs de cuisine, et d'ĂŞtre référencée dans les enseignes d'épicerie fine.Pour les autres liqueurs (genièvre, coriandre, fenouil, orange), la distillation se fait toujours dans l'alambic d'origine.Installée dans une distillerie du XIXe siècle, l'entreprise, ses chais, ses caves sont aussi un lieu de visite touristique important en Limousin.