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L'Auberge Pont de Collonges - Paul Bocuse

Restaurant
40, rue de la Plage
69660 Collonges-au-Mont-d'Or
Auvergne-Rhône-Alpes

Tel : +33 (0)4 72 42 90 90
Vente aux particuliers et professionnels
L'Auberge Pont de Collonges, créée en 1924, est restaurant familial depuis 3 générations.
L'établissement détient un savoir-faire d’excellence, à la fois en cuisine (transmission des recettes et manières de cuisiner les plats du patrimoine traditionnel) mais aussi en ce qui concerne la qualité de service. Il pratique dans les règles de l'art la cuisine française : flambage, découpe, cuisine en cocotte, rôtisserie. Il assure la maturation de la viande, pratique de moins en moins répandue ; il ne travaille, bien sûr, que des produits bruts. La carte est l’élément central du savoir-faire d’exception. Elle est constituée de recettes traditionnelles françaises ; le savoir-faire change naturellement pour suivre l’évolution des matières premières.

L’entreprise, bénéficie de l’expérience de 3 chefs MOF en cuisine et 1 MOF directeur de salle. Sa clientèle est prestigieuse. Elle est composée à pour plus de la moitié de ses visiteurs de particuliers et d’entreprises ; un tiers des clients vient de la région, un autre tiers d’autres régions et le reste sont des étrangers.

L’Auberge détient 3 étoiles au Michelin depuis 1965 et fait partie des restaurants les plus titrés au monde.