Entreprise du Patrimoine Vivant Entreprise du Patrimoine Vivant


Conserverie Chancerelle

Spécialisée dans la fabrication de poissons en conserves
3 rue des Conserveries
29100 Douarnenez
Bretagne

Fondée en 1853 par Robert Chancerelle, la Maison Chancerelle est basée à Douarnenez, berceau historique de la sardine.  Les Flèches d'Argent, comme disaient les marins, faisaient vivre une grande partie des hommes et des femmes de la cité. Les ouvrières étaient appelées "Penn Sardine" (tête de sardine) en raison de leur coiffe. Elles ont fait et font encore la renommée des conserves de Douarnenez. 

L'entreprise 100% familiale est aujourd'hui, la plus ancienne conserverie de sardine au monde encore en activité. Elle commercialise depuis plus de 165 ans ses conserves de poissons à base de sardines, de thon, de maquereaux et autres poissons sélectionnés et préparés avec soins. Ce savoir-faire ancestral requiert de nombreuses étapes qui demandent un savoir-faire manuel minutieux transmis de génération en génération. Un parage et un emboîtage manuel pour les sardines, du maquereau emboîté à la main ou encore du thon entier découpé au couteau. Des produits respectueux de l'environnement qui rendent hommage à la passion du goût des produits authentiques.

L'entreprise distribue ses poissons en conserves sous trois marques emblématiques : Connétable, Pointe de Penmarc'h, et Phare d'Echmühl.