Entreprise du Patrimoine Vivant Entreprise du Patrimoine Vivant


Coopérative Oléicole de la Vallée des Baux - Moulin CORNILLE

Moulin à huile d'olive
Rue Charloun Rieu
BP 26
13520 Maussanne les Alpilles
Provence-Alpes-Cote D'Azur

Tel : +33 (0)4 90 54 35 96
Vente aux particuliers et professionnels

La Coopérative Oléicole de la Vallée des Baux – Moulin Cornille, créée en 1924, est spécialisée dans la production d’huile d’olive.

Elle est connue pour son huile d’olive "fruité noir", qu’elle fabrique dans le cadre de l'AOP de la Vallée des Baux de Provence. Elle est difficile à produire car l'étape de fermentation doit être parfaitement maîtrisée: contrôle fréquent de la température, connaissance du temps de maturation des arômes. Elle est le premier producteur français et mondial de cette huile rare recherchée des connaisseurs.

L'entreprise a obtenu de nombreux prix nationaux et internationaux (Concours général agricole, concours des huiles AOP).

Elle bénéficie d'une notoriété internationale auprès de restaurateurs étoilés et d'épiceries fines.

Elle fournit des adresses prestigieuses comme le Bristol, le Guy Savoy, l’Atelier de Joël Robuchon, et exporte ses produits vers le Japon, les États-Unis, la Grande Bretagne et d’autres pays.