Entreprise du Patrimoine Vivant
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Etablissements Beal SAS

Fabrication de billots et de meubles de découpe
14 avenue de Saint-Etienne
42380 Saint Bonnet le Château
Rhone-Alpes

Tel : +33 (0)4 77 47 09 95

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Vente aux particuliers et professionnels

Les Etablissements BEAL, sont les successeurs des Etablissement Chabret/Thessot fondés en 1885.

L’entreprise est spécialisée dans la fabrication, sous la marque "Chabret", de billots de bois haut de gamme pour la boucherie. L’utilisation du bois pour les billots est en effet admise et encadrée depuis 2006 au sein de l’Union Européenne, et le billot de bois est utilisé par la plupart des entreprises de boucherie artisanale. Il est en effet particulièrement adapté pour certaines opérations de découpe, notamment pour les pièces contenant des os ; il est apprécié des bouchers car son entretien est plus facile que celui des planches en PVC, difficiles à raboter, à gratter, à nettoyer.

 

L'entreprise utilise du bois de charme du Jura, un bois très dense traditionnellement recherché et utilisé pour les usages nécessitant un bois dur, comme la fabrication des billots de boucher. L’atelier maîtrise par ailleurs la technique traditionnelle du "bois debout", qui consiste en un sciage perpendiculaire aux fibres du tronc. L’emploi de cette technique est indispensable pour assurer une hygiène parfaite, éviter les échardes etc.

 

L'entreprise a également développé un effort de création en collaborant avec trois designers pour le lancement de nouvelles gammes de billots destinés aux particuliers (dont François Bouchet, créateur de l'année en 2002).  Outre les tables de découpe, elle propose à ses clients des planches à découper.

 

L’entreprise, qui s’adresse essentiellement aux professionnels (les distributeurs de matériels de boucherie tels La Bovida, la Corpo, La générale de gastronomie), répond également aux demandes des particuliers à l’atelier.