A cet effet, l’entreprise maîtrise et perpétue les procédés de fabrication tels que la macération des plantes, le mélange et la filtration. Chaque plante séchée infuse longuement et séparément dans un alcool surfin, puis est délicatement pressée. S’ensuivent le mélange, le contrôle par la dégustation, la filtration, la rectification et l’ajustement.

L’entreprise utilise des cuves de macération anciennement destinées à la parfumerie, des extracteurs et des alambics fins. « La Liquoristerie de Provence » fabrique en complément de l’absinthe plusieurs spiritueux : l’Aqualanca (une anisette), du pastis et différentes liqueurs (melon, couscouille, thym). Elle a également développé plusieurs produits liés à l’absinthe, en partenariat avec des artistes, designers et parfumeurs (parfum à l’absinthe, fontaine, verres,…).

Les produits sont diffusés en France et à l’étranger directement au sein de sa boutique mais aussi par Internet et via un réseau de cavistes et d’épiceries fines.