Ses réalisations sont de petites constructions de petites et moyennes tailles qui vont de l’annexe pour des bateaux de grande plaisance à des unités à part entière. Elles sont réalisées en acajou, teck et pin d’Oregon. La spécialité de l’entreprise repose sur le savoir-faire pour la fabrication de coques en bois moulé. Il s’agit d’une technique rarement pratiquée. Dans le cadre de la réintroduction d’anciens modèles de bateaux ou pour la création, MV Boat collabore avec des architectes navals, principalement pour des relevés de formes des bateaux, mais également pour la mise au point d’outils spécifiques.

Gardienne d’un savoir-faire traditionnel, l’entreprise a su adjoindre aux techniques ancestrales, des applications et produits modernes tels que la pompe à vide, les colles et peintures. MV Boat a ainsi réalisé un Cap Corse, bateau réédité pour la première fois depuis 50 ans, mais également redonné vie au Pointu, barque traditionnelle méditerranéenne. Il a aussi créé le Classic 6.50, voilier aux formes élancées des années 1850-1950. MV Boat travaille uniquement sur commande et expose ses réalisations lors des Salons Nautiques.