Très vite le succès s’invite à leur table, ils servent les rois, les institutions et organisent la plupart des grandes inaugurations.

Au fil des années, chaque successeur scelle sa pierre à l’édifice. Ainsi,  dès 1900, porté par l’incroyable réussite du banquet des maires  (25 000 couverts dressés au Jardin des Tuileries), Potel et Chabot devient le traiteur de référence en France et à l’étranger.

En 1950 l’activité traiteur progressant sans cesse, les boutiques sont abandonnées au profit de prestigieux pavillons de réception.

Dans les années 1980 Potel et Chabot est racheté par le groupe Bongrain gastronomie, qui cèdera en 2007, 80% de ses parts à 21 Centrale Partners.

Aujourd’hui Potel et Chabot est une référence pour tous types d’événements: événements d’entreprise, réceptions privées, grands événements sportifs (Roland Garros …), aéronautiques (Bourget, Farnborough) ou Culturels (Biennale des Antiquaires…).

Ce sont chaque année près de 8500 réceptions réunissant  souvent plusieurs milliers de convives que nos équipes réalisent à travers le monde.

Notre Savoir Faire

Une gastronomie hors du commun

Fruit de la transmission de chef en chef depuis 1820, l’expérience gastronomique de Potel et Chabot s’enrichit de génération en génération par une volonté d’innovation permanente.

Au rythme de collections saisonnières et par l’élaboration de recettes sur mesure, avec parfois la collaboration des plus grands chefs étoilés, la créativité et la passion de notre chef et  de sa brigades se décline au travers de produits frais , de saveurs authentiques, de textures nouvelles  et de présentations raffinées.

Traiteur gastronomique Cacher Beth Din, plusieurs centaines de références complètent notre carte traditionnelle.

Nos chefs et artisans partagent désormais tout leur savoir faire dans une série d’ateliers culinaires, œnologiques et décoratifs.

Ateliers de décors et Scénographie

Décoration florale, sculpture sur glace, sculpture du sucre… Notre maison a cette particularité d’avoir préservé des savoirs faire artisanaux au cœur de la structure. Des talents intégrés pour perpétuer l’Art de la réception… Arts de la table, décors, buffets… Notre maison dispose aujourd’hui d’une grande collection de créations et autres modèles déposés.

Des lieux d’exception

Potel et Chabot dispose de six lieux prestigieux de réception faisant partie du patrimoine culturel ou architectural parisien: L’Hôtel d’Evreux (75001), Le Pavillon Cambon Capucines (75001), le Pavillon d’Armenonville (75116), Le Pavillon Gabriel (75008), le Pavillon Kléber (75116) et le Pavillon des Loges (75016).

Notre équipe dédiée à la recherche de lieux trouve le cadre, parisien, français ou international, qui saura  porter les messages et sublimer les événements.

L’Organisation de Réception

Notre maison se distingue par sa capacité créative et organisationnelle. Tous nos artisans et spécialistes détenant un savoir faire dit « spécifique » ainsi que l’ensemble des équipes perpétuent l’Art de Recevoir à la Française et travaillent sans relâche à son évolution…